VIHREÄ CURRY (KETOGEENINEN, GLUTEENITON JA MAIDOTON)

VIHREÄ CURRY (KETOGEENINEN, GLUTEENITON JA MAIDOTON)
Kategoriassa: RUOKARESEPTIT

VIHREÄ CURRY (KETOGEENINEN, GLUTEENITON JA MAIDOTON)

VIHREÄ CURRY (KETOGEENINEN, GLUTEENITON JA MAIDOTON)

 

Vihreä curry on ketogeenisen ja vegaanisen punacurryn tavoin syntynyt lounaaksi kun nälkä kerran yllätti kesken työpäivän. Kävin kuvausstudion alakerran pikku kaupassa ja hankin sieltä raaka-aineita, joista päätin tehdä jotakin hyvää, lämmintä ja nopeaa – tuloksena oli tämä alle puolessa tunnissa valmistunut vihreä curry, johon laitoin tällä kertaa myös isoja katkarapuja tuomaan proteiinia. Maku oli ihana ja kattilallinen hävisi Emman ja minun suihin nopeasti.


VIHREÄ CURRY KATKARAVUILLA

Vihreä curry oli juuri sitä mitä kaipasimme – tasaisen energian tuoja, mikä piti hyvin nälkää ja maistui herkulliselta. Tästä tuli punaisen curryn rinnalla yksi suosikkini. Reseptiä voi muokata helposti vaihtamalla parsakaalin kukkakaaliin, ruusukaaliin tai muuhun ihanaan kasvikseen. Kannattaa kokeilla eri versioita ja löytää oma suosikkisi.

Kokeile ja nauti.
Iloa viikonloppuun!
Karita


VIHREÄ CURRY (KETOGEENINEN, GLUTEENITON JA MAIDOTON)

VIHREÄ CURRY – NOPEASTI JA VAIVATTOMASTI

1 parsakaalin kukinnot (noin 250 g)
1 punainen paprika
1 sipuli
180 g isoja katkaravunpyrstöjä
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl vihreää currytahnaa
400 g kookosmaitoa
thai basilikaa maun mukaan
muutama limetinlehti ja 1-2 rkl kalakastiketta (mikäli löytyy ja haluat tätä käyttää)


Huuhtele ja suikaloi niin parsakaalin kukinnot kuin paprika sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Sulata katkaravut.
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota vihreää currytahnaa öljyssä. Kun mausteiden tuoksu alkaa leijailla, kaada sipulit pannuun ja kypsennä hetki. Sekoita ja lisää paprika ja parsakaalin kukinnot. Kaada sitten päälle kookosmaito. Anna kiehahtaa.
Lisää kalakastike, thai basilika ja limetinlehdet ja anna hautua noin 5 minuuttia. Kasvikset saavat jäädä rapeiksi.
Maista kastiketta ja muokkaa tarpeen mukaan.
Lisää katkaravut liemeen, sekoita ja tarjoile vihreä curry sellaisenaan, kukkakaaliriisin, tuoreen pinaatin tai keitetyn riisin kanssa.




Kuvat: Emma Ronkainen

10 kuukautta sitten
Kommentit
Riikka
10 kuukautta sitten klo 17.58
Aloin tätä heti kokeilla. Missä vaiheessa parsakaalit ja paprikat heitetään pannulle? Entä basilika?
Karita
10 kuukautta sitten klo 21.44
Moikka! Korjasin nyt tekstin... ...mausteiden tuoksu alkaa leijailla, kaada sipulit pannuun ja kypsennä hetki. Sekoita ja lisää paprika ja parsakaalin kukinnot. Kaada sitten päälle kookosmaito. Anna kiehahtaa. Lisää kalakastike, thai basilika ja limetinlehdet ja anna hautua noin 5 minuuttia... Itselle kun mielessä selvä niin välillä sattuu tällaista... : ) <3 Karita
Riikka
10 kuukautta sitten klo 19.56
Mä olin ehtinyt jo lisätä kookosmaidolla ja mausteet kun tajusin että hetkonen entäs kasvikset. No, lisäisin ne sitten ja haudutin kastikkeessa. Hyvää tuli niinkin:D
Riikka
10 kuukautta sitten klo 19.58
Ihanat kirjoitusvirheet tuli tuohon kommenttiin. No, ehkä sai selvän!
Karita
10 kuukautta sitten klo 16.03
Hei Riikka, Joo, ei sillä ole niin väliä tässä – fiilksen mukaan ja onnistuu silti. : ) K
Minna Malmbäck
10 kuukautta sitten klo 18.06
Oi kuulostaa hyvältä, mikähän sopisi katkaravun pyrstöjen tilalle (allergian takia)?
Karita
10 kuukautta sitten klo 21.46
Hei Minna, Voit valmistaa tämän ihan vegenä (lisätä vaikka kukakaalia tai vihreitä papupalkoja) tai lisätä vaikka kanasuikaleita. : ) Iloa, Karita
Lea Mertovaara
10 kuukautta sitten klo 17.41
Hei, jos tarjolle pinaatin kanssa niin laitetaanko seosta raaan pinaatin päälle vai toisinpäin vai voiko pinaatin sekoittaa valmiiseen ruokaan. Tämä kuulostaa todella herkulliselta
Karita
10 kuukautta sitten klo 16.02
Hei Lea! Miten vain, itse laitan päälle ja lisään tarpeen mukaan... : ) <3 K
Tii
10 kuukautta sitten klo 10.54
Tämä testiin, kiitos inspiraatiosta. Kukkakaaliriisi, raakana vai kypsytettynä?
Karita
10 kuukautta sitten klo 10.25
Tii, Itse nautin sen aina kypsänä, muun muassa sen goitrogeenisen ominaisuuden vuoksi. : ) Karita
iitu
7 kuukautta sitten klo 11.40
Moikka! minä en ole löytänyt mieluista curry tahnaa ja kiinnostasisi tietää mitä merkkiä sinä käytät? :)