Pääsiäisen suklaaherkut (gluteeniton, vegaaninen ja sokeriton)
Pääsiäisen suklaaherkut ovat ihania ja niitä on ihana valmistaa. Puuhastellessa pääsee ihanasti irtautumaan arjesta ja laskeutumaan pääsiäisen tunnelmaan. Itselleni raakasuklaan valmistus onkin tietynlaista liikemeditaatiota, jossa muu häviää. Herkkuja voi valmistaa halutessaan myös yhdessä ystävien tai perheen kanssa.
Koska pyysitten @karitatykka IG-tilini puolella kovasti suklaisten reseptien perään lähdetään tässä postauksessa enemmistön toiveiden mukaan ja suklaan maailmaan. Jaan tänään muutaman suklaisen reseptin. Kurkista myös nämä suklaafondant ja toffee tyätteiset suklaapatukat.
P.S. Herkuttelun lomassa on ihana tehdä kanssani ohjatttu lyhyt, mutta tehokas pilates keskivartalo-treeni. Löydät sen 3.4 lauantaina @karitatykka IG TV -kanavalta!!! Treeni vapauttaa ihanasti energiaa ja tekee hyvän olon – tulethan mukaan?
Aurinkoa, iloa ja ihanaa pääsiäisen aikaa teille kaikille!
Karita
Helpot ja herkulliset suklaaluumut
noin 25 kpl
200 g kuivattuja pehmeitä luumuja
noin 100 g raakasuklaata
Voit käyttää myös valmista, jos et ehdi tai halua tehdä itse. Suosittelen tähän reseptiin minimissään 70-prosenttista raakasuklaata, sillä luumu tuo siihen paitsi tärkeitä kuituja myös makeutta.
Itse tehty raakasuklaa
60 g raakakaakaomassaa
35 g raakakaakaovoita
35-45 g (makusi mukaan) kookossokeria tai vaikka koivusokeria
1⁄2 tl jauhettua vaniljaa
ripaus laadukasta suolaa
1. Rouhi tai pilko kaakaomassa ja -voi mahdollisimman pieneksi ja sulata hellävaroen vesihauteessa. Lisää loput raaka-aineet ja temperoi halutessasi.
2. Valitse mieleisesi muotit tai tee suklaasta levy vaikkapa pakasterasian pojalle. Siirrä jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään ja nauti.
1. Ennen kuin aloitat, laita luumut jääkaappiin tai vaikka hetkeksi pakastimeen, jotta ne ovat hiukan viileitä kun kastat ne suklaaseen. Varo kuitenkin, etteivät luumut jäädy. Laita pöydälle valmiiksi leikkuulauta ja sen päälle metallinen ritilä tai vuoraa leikkuulauta leivinpaperilla.
2. Sulata valitsemasi raakasuklaa hellävaroin vesihauteessa tai valmista oma raakasuklaamassa.
3. Kun suklaa on sulanut tai kun oma raakasuklaasi on valmista, kasta viilenneet luumut haarukoita apuna käyttäen yksitellen suklaaseen niin, että luumut peittyvät kauttaaltaan. Valuta ylimääräinen suklaa pois ja nosta ritilän tai leivinpaperin päälle jähmettymään.
4. Laita koko leikkuulauta viileään, jotta suklaaluumut jähmettyvät kunnolla. Nauti pienen hetken kuluttua tai säilytä jääkaapissa, kunnes haluat antaa lahjaksi tai tarjottavaksi.
Karitan minttusuklaat
noin 15 kpl
250 g kookoshiutaleita
3 rkl koivusokeria, hunajaa, steviaa tai muuta makeuttajaa ripaus suolaa
15–20 tippaa minttuöljyä (esim. Japol, japanilainen minttuöljy Life -kaupasta taiRuohonjuuresta löytyy) 2 tl kookosöljyä
130 g raakasuklaata (valmista tai itse tehtyä, resepti raakasuklaaseen löytyy ylhäällä)
tai mieleistäsi muuta suklaata
suklaan makeutus määrittää soveltuvuuden ketogeeniseen ruokavalioon
1. Prosessoi kookoshiutaleita monitoimikoneessa, kunnes niistä alkaa muodostua tasainen massa. Lisää makeutus, suola ja piparminttuöljy ja jatka prosessoimista, kunnes saat aikaiseksi taikinamaisen rakenteen. Lisää sitten 1 tl kookosöljyä ja toinen 1 tl, jos tarve on.
2. Vuoraa uunipelti tai tarjotin leivinpaperilla ja muotoile taikinasta kämmenten välissä varovasti pieniä kakkusia. Halutessasi voit käyttää myös silikonimuotteja kuten itse teen, jolloin homma on huomattavasti helpompaa. :) Laita kookoskakkuset pakkaseen, kunnes ne ovat täysin jäässä, noin 30 minuutiksi.
4. Sulata raakasuklaa tai kaakaomassa hellävaroin vesihauteessa. Temperoi suklaa halutessasi.
5. Kasta jäätyneet kookoskakkuset yksitellen sulaan suklaaseen haarukkaa apuna käyttäen, valuta ja laita leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Siirrä takaisin kylmään, kunnes suklaa on jähmettynyt täysin. Nauti! Säilytä jääkaapissa.
Limetillä maustettu suklainen välipalapatukka
noin 10 patukkaa
patukat
20 kuivattua, mutta mehukasta luumua
2 dl + 2 dl kookoshiutaleita
2 rkl cashewpähkinävoita tai muu- ta pähkinävoita tai kookosvoita 1⁄2–1 rkl limetin mehua ja halutes- sasi limetin kuoriraastetta
(jos käytät luomulimettiä, antaa sen raastettu kuori patukoille lisää ihanaa makua – suosittelen kokeilemaan!)
1–2 rkl vaahterasiirappia jos kaipaat makeutta
ripaus suolaa
kuorrutus
200 g itse tehtyä raakasuklaata (resepti siihen ylhäällä) tai muuta mieleistäsi suklaata (itse käytin noin 70-prosenttista raakasuklaata)
1. Kelmuta 13 x 23 cm -kokoinen leipävuoka. Pilko luumut.
2. Sekoita monitoimikoneessa (huom! blenderi ei toimi tämän massan kanssa) luumut, 2 dl kookoshiutaleita ja cashewpähkinävoi tasaiseksi massaksi. Lisää limetin mehu (ja halutessasi kuoriraaste ja vaahterasiirappi) sekä suola ja sekoita. Tarkista maku.
3. Lisää loput kookoshiutaleet ja sekoita kevyesti niin, että massaan jää rakennetta. Kumoa täyte vuokaan, painele tasaiseksi levyksi ja laita pakastimeen kahdeksi tunniksi.
4. Kun patukkalevy on jähmettynyt, valmista raakasuklaa sivun 248 ohjeella tai sulata valmis suklaa vesi- hauteessa.
5. Leikkaa patukkalevy patukoiksi ja kasta patukat suklaakuorrutteessa. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ja aseta leivinpaperille tai ritilälle jähmettymään. Suklaakuorrute jähmettyy nopeasti jäisen patukan pintaan. Voit koristella patukat mieleiselläsi tavalla tai tehdä niiden pintaan raitoja jäljelle jääneellä suklaalla.
Lisää ihania reseptejä – suolaista, makeaa, tuhtis, kevyttä ja raikasta – löytyy täältä tai täältä.
Kiitos kun olet siellä! : )