HERKULLINEN VOIPAPUHUMMUS
Herkullinen voipapuhummus on proteiinirikas ja suussa sulava! Vegaanien, gluteeniton, maidoton, munaton, sokeriton, viljaton jne. Sopii siis monille ja monen kanssa nautittavaksi. Proteiinia 100 g annoksessa on noin 5,4 g, rasvaa 10 g (tyydyttyneitä 1,5 g) ja hiilihydraatteja 13,3 g. Aikaa menee pienimmillään noin 5 minuuttia ja herkku on valmis. TOSIN, suosittelen että edes kerran kokeilet kypsentää voipavut itse – maku on ihana ja voi olla, että jos palkokasvit tuottavat usein vatsassa ongelmia, ei ehkä silloin kun liotus ja valmistus on tehty huolella.
Liota kuivapapuja vähintään kahdeksan tuntia, itse liotan usein lähemmäs vuorokauden. Liotuksen jälkeen huuhtele pavut ja kaadan ne isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että vesi nousee vähintään muutaman sentin papujen yläpuolelle. Keittoaika riippuu papujen iästä ja liotusajasta. Reilun tunnin keittämisen jälkeen kannattaa maistaa – jos pavut ovat kovia, jatka keittämistä. Jos useampi papu tuntuvat pehmeältä, pavut ovat kypsiä. VINKKI! Itse teen isomman satsin kerralla ja pakastan loput annospusseihin, näin niitä on aina valmiina.
Voipapuhummus sopii monen kaveriksi – leivän päälle, salaatteihin, erilaisiin bowleihin, kalan tai kanan kaveriksi, kasvisten tai uunijuuresten kanssa. Toivottavasti voipauhummus maistuu sinullekin. Kokeile ja kerro, mitä pidit ja minkä kanssa nautit.
Herkullisia hetkiä toivotellen,
Karita
Herkullinen voipapuhummus
raaka-aineet
1 tölkki/400 g kypsiä voipapuja (suosittelen valmistamaan ne itse kuivista pavuista, ensin luottamalla ja sitten kypsentämällä!)
1/2-1 sitruunan mehu (riippuen kuinka paljon hapokkuutta tähän haluat)
1-2 valkosipulinkynsi, kuorittu
3-4 rkl vaaleaa suolatonta tahinia
4-8 rkl vettä
suolaa maun mukaan
1/2-1 tl juustokuminaa
loraus oliiviöljyä
+ savustettua tai tavallista paprikajauhetta
Ohje
Lisää tehosekoittimeen kaikki öljyä ja paprikajauhetta lukuun ottamatta
- vedellä voi muokata rakennetta sopivaksi.
Jos maltat, anna maustua jääkaapissa hetki tai pari tuntia.
Lisää tarjoiluvuokaan, ripottele päälle savustettua paprikajauhetta ja lorauta päälle oliiviöljyä. Käytän yleensä noin 1 teelusikallisen paprikajauhetta ja reilusti hyvän makuista oliiviöljyä.
Nauti voipapuhummus 5 päivän kuluessa ja säilytä kannellisessa lasiastiassa jääkaapissa.