GRILLATUT JÄTTIRAVUNPYRSTÖT AIOLILLA

GRILLATUT JÄTTIRAVUNPYRSTÖT AIOLILLA
Kategoriassa: RUOKARESEPTIT

GRILLATUT JÄTTIRAVUNPYRSTÖT AIOLILLA

Yksi koko perheen suosikkiruoka ovat grillatut jättiravunpyrstöt aiolilla tai tavallisella itse valmistetulla majoneesilla. Rapujen kaveriksi perheen miehet haluavat yleensä joko riisin tai sitten esimerkiksi juureen leivottua patonkia. Itse en kaipaa noista kumpaakaan, vaan nautin ravut joko viher- tai tomaatti-basilikasalaatin, kyssäkaalisalaatin (löytyy Hyvä elämä, ravintoa keholle ja mielelle -kirjasta) tai esimerkiksi fenkoli-parmesaanisalaatin (sekin löytyy edellä mainitusta kirjasta) kera.

Olette toivoneet tätä reseptiä PALJON, joten tässä se tulee – kokeilkaa ja NAUTTIKAA!

Iloa ja herkullista viikonloppua!
Karita

grillatut jättiravunpyrstöt

Grillatut jättiravunpyrstöt aiolilla

 

1 rkl mietoa oliiviöljyä ja lisää grillaukseen
450 g kuorittuja ja raakoja jättikatkaravun pyrstöjä (noin 16–20 kpl) (tuoreita tai pakasteesta sulatettuja)
3 pientä valkosipulinkynsiä, hienoksi raastettu, jaettuna
2-3 tl mausteseosta ja lisää tarjoilua varten *
1 tl suolaa
1 rkl sitruunan mehua
1 limetti
2,5 majoneesia  (katso resepti täältä)

 

* mausteseos
3/4 dl paprikajauhetta 
3 rkl mustapippurirouhetta 
2 rkl suolaa 
2 tl valkosipulijauhetta 
2 tl sipulijauhetta 
1 tl cayennepippurijauhetta


Vinkki: ei kannata käyttää voimakkaan makuista neitsytoliiviöljyä – käyttämäsi öljy määrittää rapujen makua aika lailla. Esimerkiksi Borgesilta löytyy Extra Mild -versio, joka toimii tässä erinomaisesti.


Siirrä kuoritut jättikatkaravun pyrstöt kulhoon. Lisää 1 rkl öljyä, kaksi kolmasosaa valkosipulista, 2-3 tl mausteseosta, suola ja sekoita. Anna maustua minimissään noin 10 minuuttia, kun grilli lämpiää ja valmistat aiolin. Huom! Aiolin voi  mieluusti valmistaa jo aiemmin jääkaappiin maustumaan.

Sekoita majoneesi, jäljellä oleva valkosipuliraaste ja 1 tl raastettua sitruunankuorta huolellisesti, peitä ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

 Leikkaa limetti puoliksi. Grillaa ravut ja limetin puoliskot (leikatut puolet alaspäin), kunnes ravut saavat väriä, kypsyvät ja liha on läpinäkymätöntä ja limettien leikatut sivut ovat karamelisoituneet – noin 1–2 minuuttia.

Tarjoituluehdotus: Levitä aioli tarjoilulautaselle. Asettele päälle katkaravut ja grillatut limetin puolikkaat. Lisää tarpeen mukaan aavistus mausteseosta tai ruohosipulia.


Nauti! 

 

 

kuva: Emma Ronkainen

5 kuukautta sitten
Kommentit
Riitta A
3 kuukautta sitten klo 16.55
Ihan mielettömän hyvää suosikkiherkkua tämä